LE GUIDE DES CROQUEURS DE CHOCOLAT L’ÉDITION 2014 EST ARRIVÉE ! C’est désormais une tradition. Chaque année, le Club des Croqueurs de Chocolat signe un guide des meilleurs artisans chocolatiers recensés et testés en France, et dans beaucoup d’autres pays… L’édition 2014, très attendue par les professionnels comme par les amateurs, vient de paraître. A En savoir plus surAwards du Chocolat 2013[…]
DÉGUSTATION DU 23 SEPTEMBRE 2013 : LE FILM SUR LA MANUFACTURE Les membres du Club des Croqueurs de Chocolat ont découvert, lors de leur dégustation des chocolats d’Alain DUCASSE, un reportage sur la Manufacture qu’il a ouverte à Paris au Printemps 2013. Du choix des fèves jusqu’à la fabrication, tout s’inscrit dans la philosophie culinaire En savoir plus surLa Manufacture d’Alain Ducasse – Le Film[…]
DÉGUSTATION DU 23 SEPTEMBRE 2013 : Le Club des Croqueurs de Chocolat s’est réuni dans le salon Marie-Antoinette du Plaza Athénée pour une séance mettant à l’honneur la Manufacture d’Alain Ducasse. En ouvrant une chocolaterie au cœur de Paris, Alain Ducasse fait un retour aux sources. A 19 ans, apprenti chez Lenôtre, il travaille le En savoir plus surLa Manufacture d’Alain Ducasse – La Dégustation[…]
DÉGUSTATION DU 24 JUIN 2013 : Le Club des Croqueurs de Chocolat s’est réuni dans le salon Marie-Antoinette du Plaza Athénée pour une séance mettant à l’honneur les Meilleurs Ouvriers de France Chocolat. Un peu d’histoire : le concours des Meilleurs Ouvriers de France a été créé en 1924, mais c’est seulement en 1990 qu’il En savoir plus surLes Meilleurs Ouvriers de France en Chocolaterie[…]
DINER ANNUEL DU CLUB – LUNDI 15 AVRIL 2013 : Comme chaque année, les membres du Club des Croqueurs de Chocolat se sont rassemblés pour un dîner dont les desserts au chocolat, constituent les plats de résistance. Il s’est déroulé chez Jamin, 32 rue de Longchamp. Alain Pras, ancien directeur de la Butte Chaillot, a En savoir plus surDîner annuel 2013 chez Jamin[…]
DÉGUSTATION DU 18 FÉVRIER 2013 Le Club des Croqueurs de Chocolat s’est offert un moment de douceur, dans tous les sens du terme. Les membres ont découvert et testé les spécialités d’artisans qui vivent et travaillent toute l’année sous des températures clémentes pour le bonheur d’amateurs qui ne sont pas seulement les estivants des mois En savoir plus surLes Artisans chocolatiers du Sud de la France[…]
DÉGUSTATION DU 19 NOVEMBRE 2012 Le Club des Croqueurs de Chocolat s’est réuni dans le salon Marie-Antoinette du Plaza Athénée pour fêter les lauréats des Awards, organisés par le CCC et le Salon du Chocolat. Chacun des quatorze lauréats a présenté une spécialité, ou une nouveauté. L’occasion d’une affluence record! On a affiché complet ! En savoir plus surDégustation des Lauréats des Awards 2012[…]
LES AWARDS DU CHOCOLAT : LES MEILLEURS DES MEILLEURS Douze de ces artisans en France, et deux à l’étranger, ont reçu, au cours du Salon du Chocolat de Paris, un Award, récompensant la qualité de leurs chocolats et l’originalité de leurs créations Les lauréats des Awards du Chocolat 2012 sont : Philippe Bel (nouvelle entrée) En savoir plus surAwards du Chocolat 2012[…]
DINER ANNUEL DU CLUB – LUNDI 15 OCTOBRE 2012 : Comme chaque année, les membres du Club des Croqueurs de Chocolat se sont retrouvés pour un dîner autour du …chocolat Cette fois –ci, ils ont choisi le restaurant-pâtisserie Un Dimanche à Paris, où le Chef William Caussimon, et le pâtissier KléberMarguerie ont préparé un menu En savoir plus surDîner annuel 2012 – Un Dimanche à Paris[…]
DÉGUSTATION DU 17 SEPTEMBRE 2012 : Le Club des Croqueurs de Chocolat s’est réuni dans le salon Marie-Antoinette du Plaza Athénée pour la découverte de pâtes à tartiner, qui accompagnent les petits déjeuners et goûters des petits et grands enfants. Des recettes originales, parfois inspirées d’autres plus traditionnelles, exclusivement imaginées et réalisées par des artisans En savoir plus surLes pâtes à tartiner[…]