Les Awards et les Coups de coeur 2024
L’année 2024 est un excellent cru pour le chocolat ! Voici les chocolatiers français et étrangers qui se sont distingués et ont reçu cette année un Award ou un Coup de coeur.
Auteur : CCC
Le Guide 2024 du Club des Croqueurs de Chocolat est sorti !
Les meilleurs chocolatiers en France et à l’étranger…les meilleures tablettes « de la fève à la tablette »… les incontournables comme les nouveaux. Ils et elles sont 170, cette année, à figurer dans l’édition 2024 d’un guide incontournable pour les amateurs, mais aussi pour les professionnels. Tout au long de l’année écoulée, un panel exclusivement En savoir plus surLe Guide 2024 du Club des Croqueurs de Chocolat est sorti ![…]
Entretien avec Christophe Bertrand, Gérant de la Reine Astrid et l’un des initiateurs du « Club des Chocolatiers Engagés »
Quel est le rôle de la fermentation dans la fabrication du cacao et pourquoi est-elle si importante ? Tout l’enjeu de la fabrication du cacao repose, selon moi, sur la fermentation. 90% du cacao mondial est mal fermenté ou pas fermenté. D’un côté, faute de moyens ou de capacité à travailler ensemble, les paysans font En savoir plus surEntretien avec Christophe Bertrand, Gérant de la Reine Astrid et l’un des initiateurs du « Club des Chocolatiers Engagés »[…]
Le Guide 2023 est arrivé !
Les meilleurs chocolatiers en France et à l’étranger…les meilleures tablettes « bean to bar »… les incontournables comme les « petits nouveaux »… Ils sont 135, cette année, à figurer dans l’édition 2023 d’un guide incontournable pour les amateurs, mais aussi pour les professionnels. Tout au long de l’année écoulée, un panel exclusivement composé de membres du Club des Croqueurs En savoir plus surLe Guide 2023 est arrivé ![…]
DÉGUSTATION DU 9 MAI 2022 : LES RETROUVAILLES !
Après deux années de silence pour cause de pandémie, les membres du Club des Croqueurs de Chocolat se sont enfin retrouvés le lundi 9 mai 2022 UN NOUVEAU LIEU DE REUNION Les salons de « Les noces de Jeannette », un restaurant de la rue Favart, proche de l’Opéra. Le décor de ce lieu largement centenaire évoque En savoir plus surDÉGUSTATION DU 9 MAI 2022 : LES RETROUVAILLES ![…]
Voici les Awards 2022
Le nouveau Guide du Club des Croqueurs des Chocolats est sorti. Retrouvez ci-dessous les lauréats des Awards 2022, dans la catégorie « Bonbons de chocolat » et « Tablettes ». Voici le lien pour vous procurer le nouveau Guide.
Le nouveau Guide 2023 du Club est sorti !
Les meilleurs chocolatiers en France et à l’étranger…les meilleures tablettes « bean to bar »… les incontournables comme les « petits nouveaux »…Ils sont 135, cette année, à figurer dans l’édition 2023 d’un guide incontournable pour les amateurs, mais aussi pour les professionnels. Tout au long de l’année écoulée, un panel exclusivement composé de membres En savoir plus surLe nouveau Guide 2023 du Club est sorti ![…]
Un nouveau Guide 2021/2022
Chères amies, chers amis, Chers Croqueuses, chers Croqueurs, Une bonne nouvelle… Nous allons publier au mois d’octobre une nouvelle édition de notre Guide des Croqueurs de Chocolat. Nous avons pris la décision tardivement, pour les raisons que vous imaginez. À l’inverse des années précédentes, notre panel n’a pas pu se réunir pendant plusieurs mois. Pour ne pas demeurer En savoir plus surUn nouveau Guide 2021/2022[…]
Dégustation du 25 novembre 2019
Le Club des Croqueurs de Chocolat s’est réuni le 25 novembre 2019 pour sa dernière dégustation de l’année, celle qui célébrait les chocolatiers distingués parmi « Les meilleurs des meilleurs ». Benoit Chocolats , La Maison du Chocolat, Bello & Angeli – Chocolatier Glacier Artisanal Toulouse, #EsKoyama, #SalonDeRoyal, Chocolaterie Joseph ont été à l’honneur de cette dégustation. Bravo à eux pour leur parcours, leur En savoir plus surDégustation du 25 novembre 2019[…]