LE GUIDE DES CROQUEURS DE CHOCOLAT
L’ÉDITION  2015 EST ARRIVÉE !

Fidèle à ce qui est désormais une tradition, le Guide des Croqueurs de Chocolat édition 2015 paraît à l’heure du Salon du Chocolat de Paris.

Il répertorie, comme chaque année , les meilleurs artisans qui, en France ou à l’étranger, permettent au chocolat français d’être une référence, un modèle. Ils ont été testés, notés, par un panel, composé exclusivement d’amateurs, membres du Club des Croqueurs de Chocolat . Dans cette édition figurent 159 adresses en France et 22 à l’étranger.

Une nouveauté : ces « bonnes adresses » sont désormais classées sous la forme de tablettes d’or, d’argent et de bronze.

Les Awards changent aussi. Les lauréats sont récompensés pour une raison particulière : leur spécificité, leur originalité ou leur devenir.

A ce palmarès s’ajoutent « les Incontournables ». A l’heure du 20ème anniversaire du Salon du Chocolat, le panel en a désigné 20, considérés comme les meilleurs chocolatiers de France.

Créé en 1981 et présidé aujourd’hui par Jacques Pessis, le Club des Croqueurs de Chocolat (CCC) défend les artisans du chocolat et le chocolat de qualité.

Les Awards et les Incontournables ont été remis le vendredi 31 octobre à 16 heures au Salon du Chocolat de Paris, porte de Versailles.

LES LAURÉATS DES AWARDS DU CHOCOLAT 2014 :

– Award de la Recherche créative : Aux petits gourmands
– Award de la Chocolatière : Benoit chocolats
– Award du Décor : Chocolaterie Hawecker
– Award de l’Espoir : Julien M.
– Award du Chocolatier Étranger en France : Mori Yoshida
– Award du Coup de Cœur : Noël Jovy chocolatier
– Award de la Découverte : Pâtisserie François
– Award de l’Excellence : Pâtisserie Laurent Duchêne
– Award du Nouvel Entrant : Pâtisserie chocolaterie Chasles International
– Award étranger de l’Excellence : Es Koyama
– Award de l’Espoir Étranger : M de Noir
– Award Jubilatoire du Jubilé : Oberweis

LES INCONTOURNABLES DU CHOCOLAT 2014 :

– Sadaharu Aoki
– Nicolas Cloiseau (La Maison du Chocolat)
– Gilles Cresno
– Jean-Pierre Etienvre (Dupont avec thé)
– Franck Fresson
– Jacques Genin
– Fabrice Gillotte
– Vincent Guerlais
– Pierre Hermé
– Jean Paul Hévin
– Pascal Lac
– Arnaud Larher
– Hubert Masse (Le Cacaotier)
– Pascal Le Gac
– Henri Le Roux
– Pierre Marcolini
– François Pralus
– Patrick Roger
– Christophe Roussel
– Richard Sève

X