L’ÉDITION 2017 DU GUIDE DES CROQUEURS DE CHOCOLAT
EST ARRIVÉE !
L’édition 2017 du Guide des Croqueurs de Chocolat paraît le 28 octobre 2016, jour de l’ouverture du Salon du Chocolat.
Ce Guide répertorie chaque année les adresses des meilleurs artisans chocolatiers en France, une sélection d’artisans chocolatiers à l’étranger mais aussi des tablettes artisanales ou de grandes marques.
Dans l’édition 2017, où figurent près de 200 adresses, 12 Awards sont décernés à dix chocolatiers français et deux étrangers.
A ce palmarès, s’ajoutent 14 Incontournables et une série de « Coups de Cœur » du panel des dégustateurs, membres du Club des Croqueurs de Chocolat.
Enfin, 2 Awards et 2 Incontournables seront remis pour les « meilleures tablettes » parmi les 15 marques répertoriées.
Depuis 1988, le Club des Croqueurs de Chocolat recense régulièrement les meilleurs artisans. Le panel des dégustateurs, composé de 18 membres du Club, amateurs avertis et passionnés, a goûté à l’aveugle, sélectionné et noté ce qui se fait de meilleur, selon des critères très précis : apparence, texture, goût, équilibre des saveurs, longueur en bouche… Il a ainsi attribué des tablettes de « Bronze », « Argent » ou « Or ».
Le Guide des Croqueurs de Chocolat, très attendu chaque année par les artisans et les amateurs, confirme des talents et en découvre d’autres, en donnant des adresses méconnues qui méritent d’être reconnues.
La remise des Awards et des Incontournables s’est déroulée le vendredi 28 octobre 2016 à 14 heures sur l’espace cacaoshow du Salon du Chocolat, porte de Versailles.
[image_frame style= »framed » align= »center » height= »230″ width= »480″]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo0_640x300.jpg[/image_frame]
———————————-
LES LAURÉATS DES AWARDS DU CHOCOLAT 2016
FRANCE (10 Awards)
[one_fourth]
Award du Coup de Coeur
LA CHOCOLATERIE DE PONT-AVEN
Pont-Aven
[/one_fourth]
[one_fourth]
Award de l’Harmonie des Saveurs
LA CHOCOLATERIE DU BLASON
Clermont-l’Hérault
[/one_fourth]
[one_fourth]
Award de l’Équilibre des Saveurs
CHOCOLATERIE DUCEAU
Angoulême
[/one_fourth]
[one_fourth_last]
Award de l’Audace Créative
LA CHOCOLATERIE HENNER FRÈRES
Strasbourg
[/one_fourth_last]
[one_fourth]
Award de l’Excellence
CHOCOLATERIE OLIVIER VIDAL
Auxerre
[/one_fourth]
[one_fourth]
Award du Chocolatier Itinérant
CHOCOLAT. T
Sérignan du Comtat
[/one_fourth]
[one_fourth]
Award de l’Originalité
EDWART CHOCOLATIER
Paris
[/one_fourth]
[one_fourth_last]
Award de la Haute Chocolatiére
HASNAÂ CHOCOLATS GRANDS CRUS
Bordeaux
[/one_fourth_last]
[one_half]
Award du Nouvel Entrant
MARC VERDANT
Avanne Aveney-Grand Besançon
[/one_half]
[one_half_last]
Award du Chocolat Pour Tous
PÂTISSERIE CHOCOLATERIE EUGÈNE
Paris
[/one_half_last]
———————————-
LES LAURÉATS DES AWARDS DU CHOCOLAT 2016
ÉTRANGER (2 Awards)
[one_half]
Award étranger de l’Excellence
OBERWEIS
Luxembourg
[/one_half]
[one_half_last]
Award étranger du Coup de Coeur
TOKYO CHOCOLATE
Japon
[/one_half_last]
———————————-
LES AWARDS DE LA TABLETTE 2016
[one_half]
Award de la Tablette Noire
CHOCOLATERIE LAIA
pour Diego Vaz Amelonado
[/one_half]
[one_half_last]
Award de la Tablette Lait
DOMORI
pour Java Grey
[/one_half_last]
———————————-
LES INCONTOURNABLES DU CHOCOLAT 2016
– ARNAUD LARHER
– FABRICE GILLOTTE
– FRANCK FRESSON
– GILLES CRESNO
– HENRI LE ROUX
– HUBERT MASSE (Le Cacaotier)
– JEAN-PAUL HÉVIN
– LAURENT DUCHÊNE
– NICOLAS CLOISEAU (La Maison du Chocolat)
– PASCAL LE GAC
– PIERRE HERMÉ
– PIERRE MARCOLINI
– RICHARD SÈVE
– SADAHARU AOKI
———————————-
LES INCONTOURNABLES DE LA TABLETTE 2016
– STÉPHANE BONNAT
– PATRICE CHAPON
———————————-
La cérémonie de remise des Awards en images :
(cliquez sur la photo pour l’agrandir)
[galleria transition= »fade » speed= »3000″ height= »480″ width= »610″ enable= »lightbox »]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo29_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo15_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo16_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo17_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo18_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo19_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo20_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo21_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo22_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo23_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo24_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo25_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo26_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo27_360x480.jpg[/image]
[image]http://www.croqueurschocolat.com/wp-content/uploads/2016/11/Awards-2016_photo28_360x480.jpg[/image]
[/galleria]
———————————-
A NOTER SUR VOS TABLETTES
Arnaud Larher
93 Rue de Seine, 75006 Paris -Tél : 01 43 29 38 15
La Chocolaterie de Pont-Aven
1 place Henri Delavallée, 29930 Pont-Aven -Tél : 02 98 09 10 47
La Chocolaterie du Blason
7 rue du Chardonnay, ZAE les Tanes Basses, 34800 Clermont l’Hérault -Tél : 04 99 91 68 40
La Chocolaterie Henner Fréres
55 rue Boecklin, 67000 Strasbourg -Tél : 03 88 66 41 21
Chocolaterie Duceau
18 place de l’Hôtel de Ville, 16000 Angoulême -Tél : 05 45 95 06 42
Chocolaterie Laia
rue de l’Église, 64430 Saint Étienne de Baïgori -Tél : 05 59 37 51 43
Chocolaterie Olivier Vidal
3 place Charles Surugue, 89000 Auxerre -Tél : 03 86 52 04 25
Chocolat. T
Impasse les Péssades, 84830 Sérignan du Comtat -Tél : 06 21 46 84 27
Domori
Esspressamente Illy, avenue de l’Opéra, 75001 Paris -Tél : 01 47 03 30 29
Edwart Chocolatier
244 rue de Rivoli, 75001 Paris -Tél : 01 49 27 03 55
Fabrice Gillotte
21 Rue du bourg, 21000 Dijon -Tél : 03 80 30 38 88
Franck Fresson
17 Rue du Grand Cerf, 57000 Metz -Tél : 03 87 36 28 17
Gilles Cresno
63 Rue Gallieni, 92500 Rueil-Malmaison -Tél : 01 47 32 32 47
Hasnaâ Chocolat Grand Crus
192 rue Fondaudège, 33000 Bordeaux -Tél : 05 24 61 58 03
Henri Le Roux
1 Rue de bourbon le Chateau75006, Paris -Tél : 01 82 28 49 80
Hubert Masse
4 Rue de Mora, 95880 Enghien Les Bains -Tél : 01 39 89 29 31
Jean-Paul Hévin
231 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris -Tél : 01 55 35 35 96
Pâtisserie Laurent Duchêne
238 Rue de la Convention 75015 Paris
Tél : 01 45 33 85 09
La Maison du Chocolat
52 Rue François 1er, 75008 Paris -Tél : 01 47 23 38 25
Marc Verdant
2 rue du Champ du Noyer, 25720 Avanne Aveney -Tél : 03 81 50 90 15
Oberweis
16 Grand Rue, L-1882 Luxembourg -Tél : 00 352 40 31 40 1
Pascal Le Gac
61 Rue de Pologne, 78100 St Germain en Laye -Tél : 01 34 51 82 32
Pâtisserie Chocolaterie Eugène
11 rue Guillaume Tell, 75017 Paris -Tél : 01 42 27 65 24
Patrice Chapon
69 rue du Bac, 75007 Paris -Tél : 01 42 22 95 98
Pierre Hermé
4 Rue Cambon, 75001 Paris -Tél : 01 43 54 47 77
Pierre Marcolini
235 Rue Saint Honoré, 75001 Paris -Tél : 09 67 15 07 22
Richard Sève
29 Quai Saint Antoine, 69002 Lyon -Tél : 04 78 37 67 81
Sadaharu Aoki
56 Boulevard de Port Royal, 75005 Paris -Tél: 01 45 35 36 80
Stéphane Bonnat
8 cours Sénozan, 38500 Voiron -Tél : 04 76 05 28 09
Tokyo Chocolate
7-1-14 Omori-nishi Ota-ku, Tokyo 143-8508 JAPON -Tél : 00 81 3 3763 5111
