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Awards du Chocolat 2015

L’ÉDITION 2016 DU GUIDE DES CROQUEURS DE CHOCOLAT
EST ARRIVÉE !

Après des mois de préparation, le Club des Croqueurs de Chocolat présente l’édition 2016 de son traditionnel guide, très attendu par les amateurs et professionnels du chocolat.

Le Guide des Croqueurs de Chocolat recense les meilleurs artisans chocolatiers de France et d’ailleurs. Il s’agit du résultat d’un travail singulier de dégustations à l’aveugle, réalisé par les membres passionnés du club. Chaque adresse d’artisan chocolatier se voit décerner une tablette d’or, d’argent ou de bronze, ainsi qu’un commentaire.

L’édition 2016 réunit 183 chocolatiers dont 155 en France et 28 à l’étranger. Parmi ces adresses, de belles découvertes, mais également de grands classiques bien connus des amateurs.

Le concept des Awards reste le même. Les lauréats sont récompensés selon des critères aussi variés que leur originalité, leur créativité ou encore leur technique. A cela s’ajoute également une séléction des Incontournables, considérés comme les meilleurs chocolatiers de France.

La nouveauté du Guide 2016 : les Awards des Tablettes de chocolat, noir et au lait. Valentine Tibère, experte chocolatologue, a pris soin de sélectionner 11 artisans travaillant le chocolat de la fève jusqu’à la tablette. Les caractéristiques de celle-ci (casse, nez, soyeux …) ont été étudiées minutieusement afin que deux lauréats ressortent de la sélection.

La très attendue remise des Awards et des Incontournables a eu lieu le jeudi 29 octobre à 16 heures sur l’espace cacaoshow du Salon du Chocolat, porte de Versailles.

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LES LAURÉATS DES AWARDS DU CHOCOLAT 2015

Awards-2015_photo22_480x545Award du Nouvel Entrant
BELLO ET ANGELI
Toulouse

Awards-2015_photo23_480x545Award de l’Espoir
LA CABOSSE GOURMANDE
Saint-Maur des Fossés

Awards-2015_photo24_480x545Award de l’Harmonie
LE CHOCOLAT D’EMMANUEL BRIET
Epernay

Awards-2015_photo25_480x545Award du Coup de Coeur
CHOCOLAT PASCAL
Bayonne

Awards-2015_photo26_480x545Award de la Recherche Créative
ID SUCRÉ
Laval

Awards-2015_photo27_480x545Award du Savoir-Faire
PÂTISSERIE CHOCOLATERIE RIGOLLOT
Annecy

Awards-2015_photo28_480x545Award de la Chocolatière
LA PETITE ROSE
Paris

Awards-2015_photo29_480x545Award de la Haute Chocolaterie
RICHART
Paris

Awards-2015_photo30_480x545Award des Saveurs
SCHMITT CHOCOLATIER
Gérardmer

Awards-2015_photo31_480x545Award de l’Excellence
SYLVAIN LAUWERIER
Bois Colombes

Awards-2015_photo32_480x545Award étranger du Coup de Coeur
PICCOLA PASTICCERIA
Italie

Awards-2015_photo33_480x545Award étranger de l’Excellence
THÉOBROMA
Japon

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Nouveauté : AWARDS DE LA TABLETTE

Awards-2015_photo34_480x545Award de la Tablette Noire
MAROU
pour Tien Gang

Awards-2015_photo35_480x545Award de la Tablette Lait
CLUIZEL
pour Maralumi

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LES INCONTOURNABLES DU CHOCOLAT 2015

– ARNAUD LARHER
– FABRICE GILLOTTE
– FRANCK FRESSON
– GILLES CRESNO
– HENRI LE ROUX
– HUBERT MASSE
(Le Cacaotier)
– JEAN-PAUL  HÉVIN
– JEAN-PIERRE ETIENVRE
(Dupont avec un thé)
– LAURENT DUCHÊNE
– NICOLAS CLOISEAU
(La Maison du Chocolat)
– PASCAL LE GAC
– PIERRE HERMÉ
– PIERRE MARCOLINI
– RICHARD SÈVE
– SADAHARU AOKI

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Le Croqueur : l’application innovante du Club
des Croqueurs de Chocolat !

Grâce à cette application téléchargeable sur Apple Store, l’amateur de chocolat peut retrouver d’un clic, les meilleurs artisans du Guide des Croqueurs de Chocolat, classés en trois catégories : les Incontournables, les Awards, les tablettes d’or, d’argent et de bronze.

Le Croqueur, c’est également la possibilité de géolocaliser les artisans dont la boutique se trouve à proximité d’un lieu de domicile ou encore la possibilité pour l’amateur de chocolat de recevoir une notification sur son iPhone lorsqu’il se trouve à proximité d’un chocolatier cité dans le guide.

Enfin, Le Croqueur offre également la reconnaissance automatique des chocolats sur l’iPhone. Il suffit de prendre en photo un chocolat de l’un des Incontournables, puis de l’envoyer par mail, SMS, Facebook, ou autre. Le Croqueur l’identifiera alors immédiatement. Il remplacera ainsi le document traditionnellement glissé à l’intérieur d’un coffret ou d’une boîte, et que l’on perd si souvent.

Le Croqueur : une application téléchargeable sur Apple Store au prix de 2,99€ . Lancement le jeudi 29 octobre à 16 heures.

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La cérémonie de remise des Awards en images :
(cliquez sur la photo pour l’agrandir)

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A NOTER SUR VOS TABLETTES

Bello et Angeli
12 Rue des Filatiers, 31000 Toulouse
Tél : 05 61 55 31 28

Sadaharu Aoki
56 Boulevard de Port Royal 75005 Paris
Tél: 01 45 35 36 80

Le chocolat d’Emmanuel Briet
13 Rue Porte Lucas, 51200 Épernay
Tél : 03 26 54 31 92

La Maison du Chocolat
52 Rue François 1er 75008 Paris
Tél : 01 47 23 38 25

Michel Cluizel
2 Rue des Rosiers 75004 Paris
Tél : 01 80 06 96 10

Gilles Cresno
63 Rue Gallieni, 92500 Rueil-Malmaison
Tél : 01 47 32 32 47

La Cabosse gourmande
25 Avenue de la République, 94100 St-Maur-des-Fossés
Tél : 01 48 75 66 41

Pâtisserie Laurent Duchêne
238 Rue de la Convention 75015 Paris
Tél : 01 45 33 85 09

Jean-Pierre Etienvre
42 Rue Gaston Manneville 14160 Dives-sur-Mer
Tél : 02 31 91 04 30

Franck Fresson
17 Rue du Grand Cerf 57000 Metz
Tél : 03 87 36 28 17

Fabrice Gillotte
21 Rue du bourg 21000 Dijon
Tél : 03 80 30 38 88

Pascal Le Gac
61 Rue de Pologne 78100 St Germain en Laye
Tél : 01 34 51 82 32

Pierre Hermé
4 Rue Cambon 75001 Paris
Tél : 01 43 54 47 77

Jean-Paul Hévin
231 Rue Saint-Honoré 75001 Paris
Tél : 01 55 35 35 96

Arnaud Larher
93 Rue de Seine 75006 Paris
Tél : 01 43 29 38 15

Sylvain Lauwerier
55 Rue des Bourguignons, 92270 Bois-Colombres
Tél : 01 42 42 14 85

Henri Le Roux
1 Rue de bourbon le Chateau75006 Paris
Tél : 01 82 28 49 80

Pierre Marcolini
235 Rue Saint Honoré 75001 Paris
Tél : 09 67 15 07 22

Marou
10 Boulevard de la Chapelle 75010 Paris
Tél : 01 46 07 65 61

Hubert Masse
4 Rue de Mora 95880 Enghien Les Bains
Tél : 01 39 89 29 31

Chocolat Pascal
32 Quai Galuperie, 64100 Bayonne
Tél : 05 59 52 96 49

La Petite rose
11 Boulevard de Courcelles, 75008 Paris
Tél : 01 45 22 07 27

Richart
258 Boulevard Saint-Germain, 75007 Paris
Tél : 01 45 55 66 00

Philippe Rigollot
1 Place Georges Volland, 74000 Annecy
Tél : 04 50 45 31 35

Schmitt Chocolatier
15 Rue François Mitterrand, 88400 Gérardmer
Tél : 03 29 63 31 98

Richard Sève
29, Quai Saint Antoine 69002 Lyon
Tél : 04 78 37 67 81

ID Sucré
43 Rue de la Paix, 53000 Laval
Tél : 02 43 49 37 31