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Dîner du 28 mars 2011 : les 30 ans du Club !

LES 30 ANS DU CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT :

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On n’a pas tous les soirs trente ans…
Pour fêter ses trois décennies, LE CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT a organisé un dîner unique, qui mériterait de figurer en bonne place dans le Livre des Records : un
dîner TOUT CHOCOLAT avec TRENTE DESSERTS AU CHOCOLAT.

Dans les somptueux salons du Pré Catelan, à Paris, au cœur du Bois de Boulogne, 130 membres du Club des Croqueurs de Chocolat ont concrétisé un  rêve d’enfants qui demeure présent dans le cœur de bien des adultes :
un dîner tout chocolat, depuis l’apéritif jusqu’au « dessert » !
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Entre deux plats, l’histoire de cette association unique en son genre a été racontée par quelques uns de celles et ceux qui y ont contribué.

   Claude Lebey, Président d’Honneur a évoqué l’idée, née, par hasard, un soir de dîner entre amis.

  Jacques Pessis, le Président du Club, a rappelé le combat d’avant-garde du Club pour défendre les artisans contre l’arrivée des matières grasses végétales dans le chocolat, et la naissance du slogan « Pur Beurre de Cacao », sorti de ces réunions, et entré aujourd’hui, dans le langage courant des chocolatiers.

  Irène Frain a expliqué l’influence, dans ses livres de son amour pour le chocolat.

  Julie Andrieu a confié ses débuts de journaliste et d’écrivain dans le monde de la cuisine, en écrivant le premier guide des Croqueurs de Chocolat.

  Robert Linxe s’est remémoré le temps où il a ouvert sa première « Maison du Chocolat » voici trente ans : une époque où on lui prédisait l’échec, car, on ne consommait alors du chocolat qu’à Noël ou à Pâques. Un temps où l’on trouvait les meilleures spécialités en Belgique et en Suisse. Depuis, la France a gagné ses galons de « pays du chocolat ».

  Patrick Scicard, le Président de Lenôtre, a conclu la soirée en dévoilant le gâteau d’anniversaire surprise, réalisé par ses équipes de pâtissiers, dirigé par Guy Krenzer.

30 ans CCC_Photo3_640x960 LES DESSERTS DES TRENTE ANS

Apéritif

1.    YANNICK LEFORT : « Macaron endives »

2, rue Rossini 91330 Yerres – Tél : 01 69 49 61 11

www.macarons-gourmands.fr

 

2.    PATRICK ROGER : « Amazone »

108, boulevard Saint-Germain 75006 Paris – Tél : 01 43 29 38 42

www.patrickroger.com

 

3.    RICHART : « Chocomac de Richart »

258, boulevard Saint-Germain 75007 Paris – Tél : 01 45 55 66 00
www.richart.com

 

 4.    SIMPLEMENT CHOCOLAT : « Caramel aux morilles »

79, rue République – 25300 Pontarlier – Tél : 03 81 46 35 27

www.simplementchocolat.fr

       5.    BOISSIER : « Mendiant »
       184, avenue Victor Hugo 75016 Paris – Tél : 01 45 03 50 77
       www.maisonboissier.com

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1 / La naissance du Club

6.    LA MAISON DU CHOCOLAT : « Le Pleyel »

8, boulevard Madeleine 75001 Paris – Tél : 01 47 42 86 52

www.lamaisonduchocolat.com

 

7.    CHRISTIAN CONSTANT : « Tarte au chocolat »

39, rue d’Assas 75006 Paris – Tél : 01 53 63 15 15

www.christianconstant.com

 

8.    PIERRE HERME : « Carrément Chocolat » 

72, rue Bonaparte 75006 Paris – Tél : 01 43 54 47 77

www.pierreherme.com

 

9.    JEAN-PAUL HEVIN : « Bouchée Sucette »

231, rue Saint-Honoré 75001 Paris – Tél : 01 55 35 35 96

www.jphevin.com

 

10.  VALRHONA : « Mini-tablette noir de Madagascar »

Printemps de la Maison, boulevard Haussmann 75009 Paris  – Tél : 01 42 82 51 94

www.valrhona.com

 

2 / Nos amis Belges, Suisses et Luxembourgeois, le combat contre les matières grasses végétales

11.  OBERWEIS : « Noir de Bourgogne »
1, rue G. Kroll L – 1882 Luxembourg  – Tél : (+352) 40 31 40-1
       
www.oberweis.lu

 12.   PIERRE MARCOLINI : « Baracao »

89, rue de Seine 75006 Paris  – Tél : 01 44 07 39 07 

www.marcolini.be

 

13.  GALLER : « Truffe amère »

13, rue d’Aligre 75012 Paris – Tél : 01 43 40 34 45

www.galler.com

 

14.  KLAUS : « Tablette lait thé blanc »

3, rue Victor Hugo 25500 Morteau – Tél : 03 81 67 45 85

www.klaus.fr

 

15.  VILLARS : « Mini-tablette à l’ancienne « lait bricelet » »

Route de la Fonderie 2 – 1701 Fribourg – Suisse –Tél : +41 (0) 26 426 65 49

www.chocolat-villars.com

 

3 / Nos découvertes et le chocolat sous toutes ses formes

 16.  ARNAUD LARHER : « Chocolat chaud au lait à la cannelle »

57, rue Damrémont 75018 Paris  – Tél : 01 42 55 57 97

www.arnaud-larher.com

 

17.  BENOIT : « Caramandes »

75, rue St Antoine 75004 Paris – Tél : 01 49 96 52 02

www.chocolats-benoit.com

 

18.  PASCAL LE GAC : « Pâte à tartiner » accompagné du pain Poilane

61, rue de Pologne 78100 Saint-Germain-en-Laye  – Tél : 09 61 20 81 73

www.legac-chocolatier.fr

 

19.  RELAIS BERNARD LOISEAU : « Sorbet chocolat dans son coffret »

2, rue d’Argentine 21210 Saulieu – Tél : 03 80 90 53 53

www.bernard-loiseau.com

 

20.  SADAHARU AOKI : « Tarte »

25, rue Pérignon 75015 Paris Tél : 01 43 06 02 71

www.sadaharuaoki.com

 

4 / Le Guide du Club

21.  GERARD MULOT : « Magie Noire »

76, rue de Seine 75006 Paris – Tél : 01 43 26 85 77

www.gerard-mulot.com

 

22.  PHILIPPE CONTINICI : « Grand Cru »

93, rue du Bac 75007 Paris – Tél : 01 42 84 00 82

www.lapatisseriedesreves.com

 23.   LA MAISON DU CHOCOLAT : « Macaron «  Salvador » et son sorbet »

8, boulevard Madeleine 75009 Paris – Tél : 01 47 42 86 52

www.lamaisonduchocolat.com

 

24.  LA MARQUISE DE SEVIGNÉ : « Mazarin » 

32, place Madeleine 75008 Paris – Tél : 01 42 65 19 47

www.marquise-de-sevigne.com

 

25.  JOUVAUD : « Crescendo » 

40, rue de l’Evêché 84200 Carpentras – Tél : 04 90 63 15 38

www.maisonjouvaud.blogspot.com

 

5 / Aujourd’hui, demain et le final

 26.  GILLES CRESNO : « Orangette »

27, place de l’Eglise 92500 Rueil-Malmaison – Tél : 01 47 08 17 81

www.gilles-cresno-chocolatier.com

 

27.  VINCENT GUERLAIS : « Finger Limoncello » 

4, rue Lorraine 44240 La Chapelle sur Erdre – Tél : 09 60 10 09 25

www.vincentguerlais.com

 

28.  RICHARD SEVE : « Sabisand » 

29, quai Saint Antoine 69002 Lyon – Tél : 04 78 37 67 81

www.chocolatseve.com

 

29.  JACQUES GENIN : « Éclair au chocolat »

133, rue de Turenne 75003 Paris – Tél : 01 45 77 29 01

30.   « Le gâteau d’anniversaire surprise » de LENÔTRE

91, avenue du Général Leclerc 75014 Paris – Tél : 01 53 90 24 50

www.lenotre.fr

LES 30 ANS DU CLUB EN IMAGES

(cliquez sur la photo pour l’agrandir)

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